家常粽子可以這樣做
發布時間:2020-03-16點擊:4331
包粽子,其實是個很簡單的事情,重要的是你得敢于嘗試,俗話說“一回生,兩回熟”,包一次就會,河南粽子廠家這就來為大家奉上一份超詳細的粽子做法吧。
想要包好粽子,河南粽子廠家認為首先是要做好準備工作,具體如下:
1、糯米提前一夜浸泡,天氣太熱的話,冷藏。
2、肉類提前一夜入味腌制。
3、如果是干粽葉,提前一夜浸泡,包前用熱水焯燙一下。如果是鮮粽葉,可以直接用,也可以先焯燙一下。
河南粽子廠家認為材料也是很重要的:粽葉、豬肉、糯米、鹽、香菇、生抽、老抽、蠔油、料酒。
當然,河南粽子廠家認為做法才是關鍵:
1、粽葉放入開水中燙軟,撈出后用清水洗凈,用剪刀將前面帶徑的部分剪掉。
2、糯米用清水泡3-4小時。
3、豬肉切成絲,用生抽、老抽、鹽、蠔油、料酒、糖腌制待用。
4、干香菇用清水泡發后切成塊狀。
5、泡好的米瀝干水分,加入少許的生抽和老抽攪拌均勻,使米上色均勻,河南粽子廠家提醒大家,這一步驟很重要。
6、粽葉用水沖洗干凈。
7、將兩個粽葉疊加在一起,從中間一折卷成圓錐形。
8、放一勺米,然后放一層肉,放幾塊香菇,而后再放上一層米,用手輕輕往中加一捏,就可以將上面的粽葉蓋下來,包住米,然后用棉線纏一下即可。
9、河南粽子廠家建議把粽子生坯放鍋中,加水(水量要多,必須淹沒粽子),用重物壓住,不讓其浮起。先用旺火煮2個小時,再添些水,燒開后改用小火燜煮4-5個小時,即可成熟。
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