煮粽子牢記這幾點,保證粽子香糯可口
發布時間:2020-05-15點擊:4387
每當到了端午節的時候,粽子就成為人們受歡迎的食物了。有些人會買現成的,而有的人則喜歡自己包,享受包粽子的那個過程。包好的粽子如果煮不好,不香不糯,有時候煮不好,中間還有硬心,實在是不好吃。別以為煮粽子很簡單,其實是需要掌握很多技巧和正確方法的。河南粽子廠家今天就來跟大家說說吧!
1、涼水下鍋:其實,河南粽子廠家認為,煮粽子用涼水和熱水都可以,但是用涼水煮的粽子會更好吃,只是需要的時間多了些。涼水下鍋的話,粽子隨著水溫溫度慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米中,煮出來的粽子格外的香。而且不會出現外面熟,里面不熟的現象,如果用熱水的話,就很容易導致外面煮熟了,里面有硬心的情況。
2、水一定要漫過粽子:煮粽子的水一定要足夠漫過粽子,因為粽子在煮的過程中會膨脹吸水,如果加水不夠多,上面的粽子會漫出水面在,這樣在水上面的粽子就不容易煮熟了,所以,河南粽子廠家提醒大家,水一定要足夠多才行。
3、火候:如果是自己包的粽子,需要煮2-3個小時左右,用高壓鍋的話半個小時就可以了。感覺粽子煮的差不多之后,可以撈起來一個用手指按壓一下,感覺軟而有粘性就是熟了,也可以嘗一下。
4、煮好不要馬上出鍋:河南粽子廠家提醒大家,粽子煮好之后不要著急出鍋,浸泡一個小時以上再出鍋,這樣粽子更入味,口感也更好。
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