河南月餅批發商教你如何保存月餅
發布時間:2019-08-13點擊:3977
河南月餅批發商在中秋來臨之前都會提前儲存月餅,那么,面對的月餅的保存問題,批發商們都是如何做的呢?
1、常溫保存:月餅的成分較為復雜,原料就有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的還含有奶油,果蔬等,月餅口味眾多,餡也五花八門,這決定了月餅是一種很難保存的食品,因此,河南月餅批發商都會將月餅保存在低溫、通風、陰涼、干燥的地方,而且需要單獨存放,避免快速變質。
2、冰箱保存:可是,有些月餅不宜直接室溫保存,很容易變質,河南月餅批發商建議放在冰箱里保存,比如冰皮月餅,鮮肉餡月餅等,而且需要用保鮮膜包裝好,控制好冰箱溫度,不宜太低。不過,除冰皮月餅、鮮肉餡月餅等特殊月餅性質外,大多數其他月餅還是不宜放在冰箱保存的,因為在低溫的條件下,淀粉會變得老化,使月餅變硬、口感變差。
3、隔離保存:月餅屬于甜食,味道香濃,對蟑螂、老鼠等有很強的吸引力,所以河南月餅批發商在存放月餅時一定要防止老鼠和蟑螂,需要隔離存放,也可和陳皮、花椒等一起存放,防止月餅被破壞或污染。
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