如何選購五仁月餅?河南月餅廠家告訴您!
發布時間:2019-08-23點擊:4199
如何選購五仁月餅?河南月餅廠家告訴您!
五仁月餅可謂是月餅中的“元老”呢!餡中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁,而取名“五仁”,近兩年來,雖然五仁月餅頻頻被“黑”,但市場依舊,依然受到很多朋友的喜愛!下面,河南月餅廠家就來告訴大家如何如何選擇五仁月餅吧!
1、看外觀:首先河南月餅廠家認為要看月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色,立墻為乳黃色,蛋漿涂抹均勻,且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名,如自來紅面皮棕黃色,不光禿,不生不糊,不跑糖不露餡。
2、聞氣味:質量新鮮的月餅,能散發一種月餅特有的撲鼻香味,雖然原料不同,皮餡香味各異,但河南月餅廠家提醒大家,如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅,則會聞到一股異味或哈喇味。
3、品嘗:河南月餅廠家認為一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別,餡芯內含果料較多,切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料,自來紅月餅還含有冰糖,吃起來松酥利口、綿軟細膩。而質量低劣的五仁月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感,往往還會有一種苦澀味。
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