洛陽特產:牡丹鮮花餅是如何制作而成的
發布時間:2019-09-16點擊:5218
洛陽特產批發廠家河南尚康食品今天就來教一教大家,如何制作牡丹鮮花餅吧!
據洛陽特產批發廠家介紹,牡丹鮮花餅的制作可是從牡丹花的采摘開始的,然后制餡、制餅皮、之后烤制而成。下面,就具體來了解一下吧!
1、采摘:食用牡丹花的采摘是一項十分考究的工作,必須在每天清晨伴著晨露開始采摘,采摘至 上午九點前后便須結束。據洛陽特產批發廠家介紹,這是因為九點之后氣溫開始上升,鮮花的香氣會隨之揮發,進而影響花卉品質。
2、制餡:將新鮮的牡丹花去蒂,將花瓣摘散,加入砂糖輕輕揉搓,根據干濕情況加入蜂蜜調味,保留花香,去除苦澀,封好避光發酵2-3天,洛陽特產批發廠家提醒大家,在入餡的時候可根據需要加入一定量的的熟糯米粉,降低濕度,增加餡料的粘稠度。
3、餅皮:使用豬油、水、面粉制作油皮和酥皮,包裹餡料時,酥皮在里,油皮在外包入牡丹餡
4、烤制:在餅皮表面刷上一層蛋液,用竹簽戳幾個洞,洛陽特產批發廠家認為這是為了避免烘烤的時候變形破碎,150°中火入爐烤制25-30分鐘。這樣,美味的牡丹鮮花餅就制作而成啦!
洛陽特產批發廠家尚康食品生產制作的牡丹鮮花餅,酥脆爽口的口感,花香濃郁,沁人心脾,還有豐富的營養成分,它的芬芳早已從洛陽飄散到各地了!
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