河南月餅廠家教你如何鑒別月餅好壞
發布時間:2019-11-21點擊:3915
河南月餅廠家教你如何鑒別月餅的好壞吧!
首先,是看包裝,河南月餅廠家認為要從以下幾方面入手:
1、看生產日期和保質期,檢查包裝是否完整。
2、看商標,買生產標識規范齊全的月餅,特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無“月餅”的字。
3、看品牌,盡量選擇那些名牌老字號的產品。
其次,要看標簽,河南月餅廠家建議大家關注以下幾點:
1、月餅的標簽應符合GB7718《預包裝食品標簽通則》的要求。
2、不能只標商標名稱、商品名稱;是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔料,是否標明色素、香精、防腐劑等。
3、消費者還要特別關注含量、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號、衛生許可證號,避免購買到“三無”產品。
再者,看月餅的感官,河南月餅廠家認為可以從以下幾方面入手:
1、看色澤。優質月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液及油脂光澤。劣質月餅表面生糊嚴重,有青溝、崩頂現象。
2、看形狀。優質月餅的塊型大小均勻、薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標有廠名和餡芯。劣質月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。
3、品嘗。河南月餅廠家生產的優質月餅,能散發一種月餅特有的香味,而且原料不同,皮餡香味各異。劣質月則餅皮粗餡硬,咬之可見白色牙印,有發霉變質或者異味。
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